走进迪庆藏族自治州香格里拉市国尚蛋糕店的生产车间，一台台先进的制作设备整齐摆放，金属的光泽在灯光下微微闪烁。不远处的馅料盆中，色泽诱人的各种馅料散发着醇厚的香味。工人师傅们专注地拿捏着馅料的分量，将其包裹进面团中，经一番形状变换后轻轻一压，一个个精致的松茸火腿松饼雏形便跃然而出。

  “松茸火腿松饼是一款独具魅力的珍馐美味，外皮酥脆，口感独特且营养丰富，制作精良，无论是作为点心还是伴手礼都是不错的选择。”国尚蛋糕店负责人赵先生自信地说，这款特色小吃，今年在众多美食中脱颖而出，荣获“迪庆州十大特色名小吃”，正带着“迪庆味儿”走向全国各地。

  美食，作为文化的载体，承载着地域的历史、民俗和情感。“松茸火腿松饼”仅仅是迪庆州创新本土特色美食的一个缩影。“清炖牦牛肉”“藏香猪手抓排骨”“松茸尼西鸡”“藏式牛肉包子”……一系列彰显个性、饱含传统文化韵味的美食受到消费者喜爱。《迪庆藏族自治州二0二三年国民经济和社会发展统计公报》显示：2023年，按销售形态划分，迪庆州餐饮收入完成75767万元，同比增长8%。

  刚刚过去的暑假，“迪庆小吃”“迪庆美食”关注度持续上升，更多“迪庆味儿”既满足了年轻人的需求，也找准了传统文化和现代消费需求的结合点。

  近年来，迪庆州引导和组织餐饮服务企业实施“名企、名店”品牌工程，通过扶优扶强、重点支持，引导餐饮企业树立品牌意识，注重文化和品牌塑造，构建以文化为支撑的企业管理和运作模式，推进餐饮行业和企业的品牌化、特色化、规范化、规模化，逐步培育出众多各具特色的餐饮龙头企业。

  美食是一座桥梁，连接着你我他；美食是一扇窗，让我们看到了不同的世界。“迪庆味儿”始于松茸，不止于松茸。当前，迪庆州正努力创新消费场景，积极打造餐饮消费新增长点，让“迪庆味儿”更好满足各族群众日益增长的美好生活需要。（记者 张帆 贡秋次仁 通讯员 此里只玛）