清晨，云南省楚雄彝族自治州南华县五街镇还笼着一层薄雾，菌农们已背上竹篓，踩着露水进山了。二十年前，菌山上的松茸因无序采摘几近枯竭；如今，封山育菌200万亩的南华县，野生菌年蕴藏储量超1.5万吨，综合产值突破70亿元。

  一朵菌菇，如何从山林走向车间、从餐桌延伸至文旅，南华县把答案写在菌山的承包合同里、种植基地的温控屏幕上、交易市场的展销摊位前与热气腾腾的特色菌宴之中。

航拍云南·南华野生菌加工产业园（8月4日摄）。新华网发（南华县融媒体中心 供图）

  封山育林养好菌 守好山林“菌粮仓”

  对于坐拥广袤高原森林资源的南华县，野生菌本是得天独厚的生态馈赠，可早年无主山林抢采滥挖、幼菌连根刨起的粗放采收方式，不断透支林下资源，菌子产量逐年走低，守着“青山”却难以持续增收。为实现野生菌资源的可持续利用，南华县采取封山育菌与包山采菌并轨的方式筑牢林下资源发展根基。

  在南华县，每年11月底至次年6月底为封山育菌期，6月底通过召开户长会，将菌山以竞价承包的方式承包到户，再将承包金分发到人，以权属明晰管住无序采摘、守护野生菌繁育家园。如今，南华县封山育菌面积200万亩，构建起野生菌生长的“天然温床”。

等待售卖的新鲜菌子（8月4日摄）。新华网发（高晨晨 摄）

  生态管护筑牢了野生菌产出根基，但天然菌类高度依赖自然气候、雨水条件，“靠天吃饭”的短板依旧限制产业发展。为让野生菌从“季节性繁荣”转变为“全年稳定增长”，南华县在野生菌保育促繁科技示范基地安装智能环境“一体式”监测设备，实时监测湿度、温度、降雨量等关键数据，一旦湿度偏离菌子生长的舒适区，便启动自动喷水设施，为其生长补充必要水分。

工作人员正在清洗菌子（8月5日摄）。新华网发（高晨晨 摄）

  科技的力量不止于守护深山菌窝。监测设备与南华县野生菌产业数字化云平台紧密相连，实时交互，可及时跟进全县各类重点野生菌的交易情况，并整合资源分布等关键信息，为增产提质和农业科研提供了重要依据。

  智能栽培舱里，见手青破土而出；恒温培育架上，松茸菇蓬勃舒展；林下仿野生基地中，红托竹荪、赤松茸竞相冒头……依托数字化平台摸清产业底数后，南华县积极探索人工食用菌种植，引进先进技术与企业，大力发展规模化种植，以新质生产力推动野生菌产业数字化转型发展。

  延链拓市兴产业 铺就山野“富民路”

  上午十点，五街镇的野生菌收购点人头攒动。刚采下山的新鲜松茸堆满摊位，菌农们有序排队售卖山货。小小的收购点，只是南华县野生菌产业链的起点。在南华县，一朵菌子的“旅程”不止于此——从山林间的悉心采摘，到交易市场的冷链物流，再到加工车间的精深转化，最终抵达餐桌，每一环都蕴藏着富民增收的机遇。

  山野鲜菌要“走得更远”，离不开专业化交易平台搭建的广阔流通渠道。在云南·南华国际野生菌交易中心，线下大宗采购购销两旺，线上直播带货同样热度不减，商户、本土菌农纷纷支起手机镜头变身“菌主播”，靠直播带货增收。各家摊位前摆满松茸、牛肝菌等新鲜野生菌，“菌主播”们一边向网友科普菌种辨别、安全烹煮技巧，一边实时接单、现场分拣打包。

在云南·南华国际野生菌交易中心，“菌主播”正在直播带货（8月4日摄）。新华网发（高晨晨 摄）

  依托航空物流通道、恒温控湿冷链专用车辆与13条客货邮融合运输专线，南华县野生菌实现24小时可直达全国264座城市，速冻松茸、牛肝菌常年出口法国、日本等国家，内外双循环销路持续拓宽，让市场商户、带货主播、物流从业者共享野生菌产业红利。

  产销流通打通了野生菌外销之路，南华县顺势深挖林下生态价值，推动“菌产业”向文旅体验延伸。当地推出采菌体验路线、研学旅游线路，培育近千名持证“菌向导”；推出“菌山认养”模式，城市消费者通过App远程认领菌窝，随时查看菌菇生长动态，节假日可带家人上山体验采摘，带动本地村民转型从事山林导览、接待服务。

群众正在挑选新鲜野生菌（8月4日摄）。新华网发（高晨晨 摄）

  连片发展的文旅体验项目催生民宿、菌宴餐饮、土特产零售等配套业态，带动留守村民、返乡青年转型从事后厨烹饪、特产销售、景区后勤等工作。不少农户依托自家房屋开设特色菌宴，将林下资源转化为持续稳定的经营性收入，在家门口实现务工增收，有效拓宽多元化致富渠道。

  从树根草窝的褶皱里，到连接山野的屏幕中，小小菌子诉说着南华县人与自然和谐共生、产业转型升级与乡村振兴的故事。在绿水青山间，南华县正以“一朵菌子”为笔，书写着菌香富民的发展答卷。（完）