石屏豆腐是云南省红河哈尼族彝族自治州石屏县的特产，被列入云南省第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录。制作过程中采用当地地下酸水作为凝固剂是石屏豆腐有别于其他豆腐的主要特点。

  在石屏，以前的石屏豆制品仅有长条豆腐、豆腐皮等少数品种。石屏县通过规划建设豆制品产业园区，推动豆制品产业向规模化、集约化、产业化发展，同时通过研发新品提高市场竞争力，目前，石屏豆制品品种已经发展到107个。

  目前，石屏县共有豆制品生产企业171户，其中，规模以上豆制品生产企业11户。据石屏县工业商务和信息化局局长普隗介绍，2023年，石屏县实现豆制品产量38.6万吨，产值达到50.1亿元，带动劳动就业1.3万人，逐步推动小豆腐向大产业转变。

  记者：何春好

  摄制：孔祥敏

  报道员：许梅、杨成华、张思燕、陈思瑾

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