如何预防菌中毒？
不同种类的野生菌不要混在一起炒或煮，最好每次食用一种野生菌，食用野生菌最好不要过量；烹调菌子的方法要得当，一定要煮熟炒透；吃菌子时不饮酒。酒精可促进毒素吸收，也可能与菌子发生化学反应产生新的毒素，进而引起中毒。
发生菌中毒有些什么症状？
食用野生菌中毒的表现与毒菌种类、进食量、加工方法及个体差异有关。根据毒素成分，中毒类型大致可分为“胃肠炎型”“神经精神型”“溶血型”“肝肾损害型”这4种。
绝大多数人是胃肠炎型中毒，临床表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛等，少数为神经精神型，临床表现为头昏、恶心、呕吐，后出现烦躁、谵妄、幻视等症状，中毒严重者，会引发急性肾衰甚至休克死亡。
发生菌中毒怎么办？
发生菌中毒，应立即前往正规医疗机构治疗，若不能及时就医，在家里应立即采用简易的方法，进行催吐、导泻等处理，尽快排除体内尚未被吸收的残菌，减轻中毒程度，防止病情加重。经过这些处理后，还是要尽快转送医院诊治。
在转送过程中最好携带剩余野生菌样品，以利于进一步明确诊断治疗。（完）
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彭雪薇
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