24日，云南省农业科学院农产品加工研究所（以下简称“农科院加工所”）以“彩云果酿，一鉴倾心”为主题在昆明举办迎新年科研成果推介活动（以下简称“活动”），旨在宣传农产品加工科研创新成果，深入推进云南农产品加工高质量发展。
云南省农业科学院农产品加工研究所科研新产品展示（12月24日摄）。新华网发（雷雁雯 摄）
据介绍，农科院加工所利用云南独特的植物资源和多样发酵食品微生物资源优势，建有云南特色食用资源植物提取物库和云南省发酵食品微生物菌种库2个农产品加工资源库。截至目前，农科院加工所利用不同提取方法获取云南特色食用菌、香料、果蔬、食用花卉等提取物4000余种、色素类提取物80余种、呈香类提取物1200余种、呈味类提取物800余种，具有功能活性提取物2000余种。同时，收集各地特色发酵食品1000余份，通过对其所含微生物分离纯化，获得特色发酵食品菌株1万余份，从而构建菌种资源公益性共享平台，为社会及企业提供菌种服务。
活动现场（12月24日摄）。新华网发（雷雁雯 摄）
活动上，针对农产品加工产业链需求，农科院加工所在初加工和精深加工两个方面重点推介食用玫瑰保鲜技术、热带水果保鲜技术、低糖果脯绿色加工技术、云南特色果酒加工技术及应用等10项农产品加工技术。同时，活动展示了果酒系列（玫瑰蜜干红和玫瑰蜜甜红、胭脂果酒）、HPP果汁系列（阳光玫瑰葡萄汁清汁和浊汁饮料、草莓汁清汁和浊汁饮料）、酱料系列（松茸酱、松露酱、树酸茄酱）、发酵植物酸奶（核桃基酸奶）、果蔬脆片系列（冷冻干燥果蔬、压差膨化果蔬）、冻干花系列等40余款科研新产品，展现了农科院加工所以市场为导向的科研成果。
据了解，农科院加工所本次活动展出的一系列科研成果，以农产品贮运保鲜与精深加工、营养健康与发酵工程、精深加工与副产物综合利用三个学科为重点，解决了行业普遍性、关键性技术难题。此次活动有来自云南省相关部门及农产品加工企业代表等70余人参加。（完）（柴静 雷雁雯）
