6月11日是2022年“文化和自然遗产日”。巧家小碗红糖，是云南省非物质文化遗产。在云南省昭通市巧家县，57岁的古法红糖技艺传承人罗永芬，从2014年创办红糖厂以来，始终默默坚守。如今，她和女儿一起创新经营模式，借助即时零售平台让家乡的红糖“走”向全国，努力把这项传统技艺变为欣欣向荣的产业。
罗永芬（左二）和红糖厂里的糖匠交流工作。（杨美艳 摄）
一块砧板上整齐排开数百个小碗，手艺娴熟的糖匠抓起勺子，将刚出锅的蔗糖稀，精准倒入每一个小碗，待糖稀冷却，抖动小碗，“跳”碗出糖……这就是巧家小碗红糖古法制糖的传统绝活。
一名糖匠在制作巧家小碗红糖。（金阳 摄）
罗永芬说，小时候，红糖厂就是当地孩子们的乐园。从小到大，红糖在她的生活里无处不在。带着这份独有的情结，退休后，她在当地政府部门大力支持下，开始了创业之路。
为提高甘蔗种植质量，罗永芬的红糖厂采用订单农业模式，加强与科研院所合作，从选苗、种植、防虫害等方面入手，每年组织农户进行技能培训。目前，红糖厂与700多户农户合作，订单种植面达2000余亩。
近年来，巧家县立足资源优势，着力擦亮小碗红糖这张名片，通过科学规划适宜种植区、强化与科研院所和互联网企业合作等举措，不断推动传统红糖产业发展。
策划：李银
统筹：李怀岩
记者：林碧锋
报道员：杨美艳
编辑：刘思远
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