“好豆子被其他公司抢了”“普洱精品咖啡一售而空”……随着天气一天比一天炎热，普洱2022至2023年咖啡产季宣告结束，如同当下的天气，普洱咖啡豆热度也居高不下，成了许多寻豆师和采购商的“抢手货”。
“今年一季度预计实现咖啡生豆产量4.13万吨，生豆平均价格为每公斤33.93元，实现综合产值30.19亿元。”普洱市茶叶和咖啡产业发展中心项目科科长刘昌硕介绍，2023年一季度普洱咖啡产业实现了“开门红”。
2023年一季度，预计实现咖啡生豆产量4.13万吨，经过相关专业人士测算，按照1公斤咖啡生豆大约可以制作43杯300毫升咖啡来计量，今年一季度的咖啡生豆可以制作约17.76亿杯咖啡！
冲冲冲！多元化闯出大市场
“普洱咖啡产能充足，对于我们采购方来说可挑选的余地比较大。普洱的咖啡人特别热爱学习，开拓了很多新的处理法。在普洱，多品类的咖啡能够出现多种处理法，这对于精品咖啡的发展来说是一件特别好的事，也让我们的采购更加多样化。今年我们预计在普洱采购100吨左右精品咖啡豆。”作为一名寻豆师，咖果咖啡创始人杨愚一直很看好普洱咖啡豆，这个产季，她在普洱采购到了杯测86分以上的精品咖啡豆。
在很多寻豆师眼中，普洱是全球小粒咖啡理想的黄金种植地带，也是全国种植面积最大、产量最高、品质最优的咖啡主产区和咖啡贸易的主要集散地，孕育出“浓而不苦、香而不烈、略带果酸”的普洱精品咖啡，更吸引了雀巢、星巴克等国际咖啡企业长期在普洱开展经营合作。
“我们在中国使用的阿拉比卡咖啡都是来自云南。”雀巢咖啡中心总经理王海介绍，近年来雀巢每年从云南采购约8000到10000吨咖啡豆，普洱产区约占到80%。其中约20%-25%用于在国内的雀巢咖啡工厂，其余云南咖啡豆都供应到海外，包括欧洲和日本、韩国及澳大利亚等区域的工厂。由此，雀巢也被视为普洱咖啡豆“出海”的重要桥梁。
作为深耕普洱35年的国际咖啡企业，雀巢成为普洱咖啡最大的收购商。雀巢带来的国际标准和市场要求，进一步推动了普洱咖啡产业的规范化种植，提升了普洱咖啡品质。2022年以来，通过政府积极引导，整合云南农业大学、咖啡试验示范场等科研机构、大中专院校以及爱伲、雀巢、宏基等企业资源合力推进咖啡种质资源圃建设，收集引入保存咖啡种质资源295份，为品种选育和推广奠定了基础。
在提升种源的同时，普洱市还注重抓基地建设。目前，全市已完成咖啡标准化示范园建设0.9万亩，中低产咖啡园提升改造8.42万亩，咖啡生豆精品率从10%提升至15.87%。2023年1月至2月，普洱咖啡生豆出口额达3682万元，同比增长51.9%。
热热热！好豆子成为“抢手货”
“我们主要以供应高级咖啡商业豆为主，2022至2023产季的豆子已经提前被雀巢、Manner等咖啡头部品牌定完了，咖啡生豆价格最高可达每公斤38元，产量稳定在100吨左右，产值预计可达300至400万元。”澜沧拉祜族自治县麻卡地咖啡负责人张吉说自己基地的豆子之所以这么“抢手”，主要是因为品质稳定，从种植、采摘到加工处理，每一个环节都精益求精。
得天独厚的地理和气候条件优势，让位于澜沧江流域的麻卡地咖啡成为品质好的“高山咖啡”，借助原产地优势，加上跟阿里巴巴公益、芭芭农场的合作，也让麻卡地咖啡打开了市场，销往上海等一线城市。
澜沧的咖啡产业也因为有了麻卡地咖啡等充满活力的咖啡企业的入驻，更加欣欣向荣。目前，全县有咖啡面积6.7万亩，覆盖农户8711户32926人，县内有咖啡生产经营主体23家，打造了蓝珀咖啡、金树咖啡、斑马庄园、麻卡地咖啡等一批优质企业自主品牌，提升了澜沧咖啡产品市场竞争力。
同时，通过实施中低产咖啡园改造项目、咖啡鲜果加工厂建设项目以及启动咖啡产业集群建设项目等举措，完成5322亩中低产咖啡园改建，完成14个咖啡鲜果加工厂提升改造，实现“咖啡园+水肥一体化”病虫害绿色防控标准化管理及咖啡鲜果集中生产加工，基本实现咖啡生产污水零排放。2023年一季度完成咖啡生豆产量4972吨，同比增长10%；实现综合产值4.8亿元，同比增长32.84%。
在普洱，还有很多像麻卡地咖啡一样优秀的本土品牌如雨后春笋般诞生，也让我们看到普洱本土“咖啡自信”正在建立。除此之外，普洱咖啡内销比例越来越高，普洱有好咖啡，已经成为消费者的广泛共识。
升升升！多产区实现质价齐飞
近年来，在消费升级的势头下，向精品咖啡进发也成为普洱咖啡的目标。
提到精品咖啡就绕不开孟连傣族拉祜族佤族自治县。咖啡是孟连县的重要支柱产业之一，依托自然资源和区位优势，全县大力推动咖啡规模化种植，积极开展咖啡种管技术培训，全力打造精品咖啡，推进产业提质增效。
位于勐马镇帕亮村帕亮新寨的孟连桥安咖啡加工厂公司，2022年进行咖啡园改造，标准化和中低产改造升级了800亩咖啡，咖啡产量和品质进一步提升。“通过这次改造，咖啡产量每亩增加了300公斤左右，品质完全可以达到精品。”孟连桥安咖啡加工厂公司负责人金涛说。
目前，孟连县咖啡种植面积达10.74万亩，投产面积达9.57万亩，已建成高稳产精品咖啡原料基地5万亩，有咖啡企业122家，咖啡产业覆盖全县6.1万余人。
随着咖啡价格一路向好，不仅孟连产区大抓精品咖啡，思茅、宁洱等产区也注重从源头上提升咖啡豆质量，促使咖啡实现“价”的飞跃。
“今年国内市场对云南豆的依赖度很高,以前云南咖啡的收购报价都是纽约咖啡期货价格扣减10~20美分，现在是在纽约咖啡期货价格基础上上浮30~50美分。我们除了特殊处理的豆子还有点库存外，都售空了。”普洱奥莱咖啡有限公司总经理杨春伟提到今年咖啡生豆交易价格，掩饰不住内心的喜悦。
2022至2023年产季，得益于乡村振兴项目，奥莱咖啡鲜果处理工厂得到了升级改造，实现生豆产量2300吨，产值达6500万元，咖啡生豆价格最高可达每公斤50元（厌氧发酵日晒），主要供应给邮局咖啡、亿正咖啡等咖啡品牌。
“这两年，咖啡生豆的价格不断上涨，去年这个时候，咖啡生豆交易价格是每公斤32.5元，现在交易价格已经达到每公斤37.8元，这是以前不可想象的。从2022年11月初到现在，我们已经完成了600吨的生豆交易体量，预计2023年底，能达到1500吨的生豆交易体量。”云南宁小豆咖啡科技有限公司董事长朱逸凡对宁洱哈尼族彝族自治县咖啡产业的前景信心十足。
在这个万物并秀的季节，普洱咖啡势头正劲。在自身强劲发展动力和外在巨大的市场牵引力加持下，未来将闪闪发光！（徐瑞 卢磊）
