众人在“鸡豆腐”宣传摊位品尝美食（4月29日摄）。普洱学院 供图
近日，在普洱市茶马古城“品舌尖非遗•游茶城普洱”非遗美食“鸡豆腐”宣传摊位，由普洱学院烹饪与营养教育专业学子展示的普洱市非物质文化遗产保护项目——“鸡豆腐”制作技艺，引得市民及游客直呼大开眼界，食客排队等候。
“中国的美食，无论是盛宴上的山珍海味，还是农家的粗茶淡饭，抑或繁华街边的风味小吃，都各具特色。”普洱学院党委书记胡国云表示，“鸡豆腐”是当地具有特色风味的美食，在吃出美味和健康的同时，还要在饮食中继承和发扬中国传统的饮食文化。
“鸡豆腐”（4月29日摄）。普洱学院 供图
“我们展示‘鸡豆腐’的制作过程和技艺，让师生们在实践中提高专业技能水平，也向更多人传递了美食的历史和文化背景，为普洱茶马古道文化的发展作出了积极贡献。”普洱学院烹饪与营养教育专业教师宫润华说。
普洱学院烹饪与营养教育专业2017年开办，是普洱学院向应用型本科转型发展的重点示范专业，也是省级旅游与服务贸易专业群的主要支撑专业。（完）
