包好的粽子（摄于5月19日）。新华网发（河口县融媒体中心供图）。
云南省河口瑶族自治县南溪镇马多依下寨，是一个典型的壮族村寨，每年端午节前后，马多依的壮族群众便开始忙碌起来，包粽子庆节日。
包粽子（摄于5月19日）。新华网发（河口县融媒体中心供图）
马多依的粽子以金黄的“灰水粽”、黑肉粽居多，特别是长条形的大肉粽，堪称糯食一绝，香、甜、软、糯集于一身，可冷吃、蒸吃、煎吃，味香气浓，多样的二次烹饪方式决定着多元的口感味道。
备齐物料（摄于5月19日）。新华网发（河口县融媒体中心供图）
要包出具有壮家风味的黑肉粽，首先要准备上好的糯米、绿豆、腌制好的肉、粽粑叶、纯天然可食用的千张纸树木，把干树干烧成炭，磨成粉末，再用簸箕反复摇晃、颠筛，留下最细腻的灰粉与糯米拌匀、揉搓，让糯米变黑变亮，接着将粽粑叶平铺在桌上，依次往叶片中间加入糯米、绿豆、肉等，最后用竹条栓紧粽粑，煮上6小时，一个新鲜的壮家黑肉粽就出炉啦。
平铺在粽粑叶上包肉粽（摄于5月19日）。新华网发（河口县融媒体中心供图）
“灰水粽”也是马多依壮族同胞们的“心头宝”，他们用炭灰浸湿，收集滴下的灰水，把糯米倒入其中浸泡3小时染成黄色，等待的过程中，他们清洗新鲜的斑茅叶，之后用开水烫捞冷却，增强韧性，便于包裹糯米。马多依壮族的“灰水粽”一般为纯糯米粽，不加任何馅料，浸泡好的糯米填入卷好的圆锥形斑茅叶中，压平栓紧，便成了三角锥形的粽子。经过4小时慢煮，熟了的“灰水粽”会再淋上一层糖稀。（姜燕）
黑肉粽煎吃（摄于5月19日）。新华网发（河口县融媒体中心供图）
黑肉粽上色（摄于5月19日）。新华网发（河口县融媒体中心供图）
黑肉粽上色（摄于5月19日）。新华网发（河口县融媒体中心供图）
灰水粽浸泡染色（摄于5月19日）。新华网发（河口县融媒体中心供图）
灰水粽淋糖稀（摄于5月19日）。新华网发（河口县融媒体中心供图）
煮熟后（摄于5月19日）。新华网发（河口县融媒体中心供图）
