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昆明市宜良县举办“宜良烧鸭”传统技艺培训

2022年06月17日 10:09:27 | 来源:新华网

  “宜良烧鸭”作为云南省非物质文化遗产,也是昆明市宜良县旅游的一张美食名片。近日,宜良县举办首期“宜良烧鸭传统技艺培训班”,吸引农村剩余劳动力学习传统技艺,助力乡村振兴。

  老师传授烧鸭制作技艺(6月12日摄)。新华网发(宜良县融媒体中心 供图)

  本次培训课程主要围绕宜良县烧鸭历史、非遗知识普及、肉鸭的屠宰工艺、白条鸭入炉烧制技艺、鸭灶(焖炉)的打造方法等,以课堂理论讲授、养鸭基地实地观摩、烧鸭技艺现场实操实训相结合来开展。

  通过四天的理论学习和实操实践,33名学员在选种、养殖、屠宰、加工、烧制、装盘、市场营运、鸭炉制作等环节得到了系统传授。学员表示,通过此次培训,丰富了理论知识,也开阔了眼界与思维,了解了非物质文化遗产和现代生活的关系,家乡的非遗传统技艺要靠大家共同来保护和传承。(完)(刘奕)

【纠错】 [责任编辑: 邢苏蓉 徐华陵]
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