味道红河 | 壮家“土八碗”——蛋卷蒸菠菜

　　云南省红河哈尼族彝族自治州蒙自市的壮家“土八碗”——蛋卷蒸菠菜，选用壮家生态土鸡蛋，把蛋液调匀煎成蛋饼，卷入新鲜猪肉末，裹成条状用蒸笼蒸熟。将新鲜菠菜焯水后铺在碗底，放上蒸好的蛋卷，浇上高汤即可。蛋肉入口香气四溢，菠菜清甜可口，菜品色香味俱全。