3月29日，“盐津大厨”劳务品牌——“寻味·家常菜之盐津肉牛”活动在昭通市盐津老县城臻味小厨举办，旨在以厨艺为媒，深化“师带徒”机制，弘扬地方美食文化，助力“盐津肉牛”品牌价值提升。

活动现场（2026年3月29日摄）。

  活动在拜师仪式中拉开帷幕。随后，来自全县9家餐饮企业的师徒同台竞技，5名专业评委现场品鉴。

  厨艺竞技环节，每组师徒需按要求合作完成一道小炒黄牛肉及一道以牛肉为主的特色拿手菜。评委从创意技法等七方面综合评分。在炖煮间隙，学徒们以豆腐为材展开刀工竞赛，刀起刀落间，粗细均匀、长短一致、不断不散的豆腐丝展现出扎实功底。赛场上选手们各显身手，除规定的小炒黄牛肉外，香辣牛板筋等特色拿手菜也展现出主厨的传承与创新。

  参赛厨师代表孙万奎告诉记者，举办“盐津大厨”比赛后，盐津的厨师间交流多了，他也从其他厨师那里学到不少技巧。参赛学徒蒋四伟说：“拜师之后，希望跟着师傅多多学习，早日独当一面。”

  经过角逐，活动评选出综合竞技奖一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名；学徒刀工竞赛奖一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。

  活动现场还播放了“盐津大厨”劳务品牌和“盐津肉牛”产业宣传片，展示了“盐津大厨”劳务品牌的成长足迹、盐津肉牛产业的蓬勃发展历程，以及以牛肉为主料的特色菜品和地方小吃。

  盐津县总工会常务副主席刘军表示，盐津产业工人队伍建设改革工作将“盐津大厨”这一品牌从灶台推向更广阔的舞台。通过培养技能型人才，把家常菜做成吸引游客的金字招牌。（田入尹、张拯平）