从楚雄彝族自治州南华县村口标志性的巨型萝卜雕塑，到武定县田间热火朝天的采收场景，从昭通市大关县加工车间里身价倍增的圆萝卜，到红河哈尼族彝族自治州石屏县晾晒场上连片的雪白萝卜条，云南萝卜凭借得天独厚的自然禀赋、科技赋能的产业升级和全链条的价值挖掘，已成为覆盖10余县、带动数万山区农户增收的高原特色富民产业，书写着“小萝卜撬动大经济”的生动篇章。

  冷凉气候铸品质 冬闲增收显优势

  云南省作为萝卜的重要产区，实现了萝卜周年生产，常年种植面积约100万亩，年产量约300万吨，综合产值超30亿元。云南萝卜产业已形成涵盖干制加工、色素提取和鲜食的三大类型体系，其加工产出的萝卜干条（丝）占据国内市场60%的份额，萝卜红色素粉末在全球市场中占据80%以上的比重。依托独特的气候与错季供应优势，萝卜产业已成为高原特色农业的重要支柱，为农民增收和乡村振兴提供支撑。

  云南萝卜产业的发展，得益于云南独特的立体气候——高海拔地区紫外线强、昼夜温差大的显著优势，既减少了病虫害滋生，又能促使萝卜积累更多糖分与水分，造就其清甜脆嫩、多汁无渣的优良口感。作为云南省主要种植的小春作物，萝卜种植充分盘活冬闲田资源，实现“一地多收”增效增收。

  各地以“品种差异化、生产标准化、销售多元化”为路径，建立了“鲜食+加工+电商”发展模式，让鲜萝卜直供国内生鲜市场，同时生产萝卜干、萝卜脆、萝卜红色素等加工品延伸产业链价值，并以直播带货等新渠道让“云萝卜”直达消费者餐桌。萝卜产品不仅俏销川渝、粤港澳，叩开国内高端商超大门，部分优质加工品更远销日本、韩国及欧美，成为云南农业“错季供应+出口创汇”的典型代表。

  种源创新解难题 靶向攻关破瓶颈

  云南萝卜产业的高质量发展，离不开云南省农业科学院园艺作物研究所（以下简称“云南省农科院园艺所”）的“科技护航”。面对早期产业“品种杂乱、技术落后、效益低下”的瓶颈，云南省农科院园艺所以“种源创新为核心、技术集成为支撑、院企合作为纽带”，聚焦种源端精准发力，为云南省萝卜主产区量身定制解决方案，成为产业升级的“核心引擎”。

  “以前种的萝卜辣味重、卖不上价，现在换了新品种，亩产翻番还不愁销。”南华县沙桥镇村民周光顺说。为破解传统自留种品质差、产量低的问题，云南省农科院园艺所联合楚雄州南华县在石桥河村打造萝卜产业园，引进111个萝卜品种开展试种示范。科研人员对每个品种进行全过程跟踪，结合不同地区的气候条件，筛选出“适宜鲜食”“适合加工风干萝卜条”“耐储运”的差异化品种，在南华县及周边主产区推广种植，从源头改善了品种杂乱的产业痛点。

  “我们需要一种颜色深、花青素含量高的萝卜品种，用于天然萝卜红色素提取，但一直找不到合适的”。云南某天然色素企业曾面临这样的困境。云南省农科院园艺所以企业需求为导向，组建“科研团队+企业技术人员”联合攻关组，结合云南立体气候特点开展定向育种，成功培育出“云红2号”“云紫1号”等色素提取专用型系列新品种，匹配企业色素提取需求；同时，为云南省内萝卜条、萝卜丝加工出口企业定制选育干制加工型系列新品种，提升了加工产品的口感和脆度，其中“云萝4号”凭借高产、优质、广适性等优势，成功入选云南省主推品种。云南省农科院园艺所通过“订单式育种”，推动萝卜加工从“初级切分”向“精深加工”升级，让种源创新真正转化为产业竞争力，持续延伸产业链价值。

  如今的云南萝卜，正沿着“生态筑基、科技赋能、品牌增值”的路径加速前行。在云南省农科院园艺所的持续支撑下，云南萝卜产业成为融合了“生态价值、经济价值、品牌价值”的富民产业。（完）