不吃早餐，为什么容易得胆结石？
云南结石病医院门诊主任杨晓峰表示，正常情况下，肝脏分泌的胆汁会存储在胆囊中，进食时胆囊收缩将胆汁挤入十二指肠，参与消化过程。并且肝脏会持续分泌胆汁，经过一夜，胆囊几乎被胆汁充满，如果不吃早餐，胆汁便无法排出。随着胆汁浓度不断上升，胆固醇、胆色素、胆汁酸、卵磷脂等成分比例失调，导致胆固醇结晶，含钙的胆色素小颗粒等从胆汁中析出、沉淀，久而久之，结晶积聚并逐渐凝聚成结石。
杨晓峰介绍，每天一顿营养的健康早餐是预防胆结石、保护胆囊的有效方法之一。中国营养学会推荐，早餐中碳水化合物供能要占一天总能量的60%左右，蛋白质供能占10%至14%，脂肪供能占25%至30%。简而言之，每天早餐要在稀饭、馒头、面包等基础上，再增加一些牛奶、鸡蛋、肉类等食物，在保证营养足够的同时起到保护胆囊的作用。（完）
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康静
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